Сыроварня СИ-70
Под заказСыроварня СИ-70 из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с водяной рубашкой и программируемым контроллером. Рабочий объём 70 л, мощность 4,68 кВт. Автоматизация процессов: нагрев, внесение закваски, резка сгустка, вымешивание. Возможность сохранения до 10 рецептур. Идеальна для фермерских хозяйств, мини-сыроварен и стартапов. Доставка по России....
* Окончательная стоимость зависит от выбранного объёма и комплектации.
Доступные объёмы
Объёмы уточняйте у менеджера
* Цена зависит от выбранного объёма. Уточняйте у менеджера.
Узнать точную цену и наличие
Получите коммерческое предложение с ценами на все объёмы в течение 30 минут
Профессиональное решение для пищевого производства
Профессиональная сыроварня СИ-70 — это современное автоматизированное оборудование, предназначенное для производства широкого ассортимента сыров в малых и средних объёмах. Модель идеально подходит для фермерских хозяйств, мини-сыроварен, частных производителей и ресторанов, делающих ставку на собственные молочные продукты высокого качества.
Конструкция сыроварни полностью выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Этот материал обладает высокой коррозионной стойкостью, не вступает в реакцию с молочной кислотой и солями, легко очищается и соответствует всем санитарно-гигиеническим требованиям пищевой промышленности. Внутренняя ёмкость имеет гладкую поверхность, что предотвращает прилипание белковых масс и упрощает мойку.
Ключевой элемент сыроварни — водяная рубашка. Она обеспечивает равномерный и мягкий нагрев сырной массы по всему объёму, исключая локальные перегревы и пригорание. Высокая точность поддержания температуры, что критически важно для правильного протекания ферментативных процессов и формирования структуры сыра. Управление нагревом осуществляется через программируемый контроллер, который позволяет задавать и сохранять до 10 рецептурных профилей для разных видов сыра — от нежной "Моцареллы" до выдержанного "Пармезана".
Мешалка с регулируемой скоростью и реверсивным вращением бережно перемешивает сырное зерно, способствуя эффективному отделению сыворотки и увеличению выхода готового продукта на 5–10% по сравнению с ручными методами. Полный цикл варки автоматизирован: от нагрева молока и внесения закваски до резки сгустка и финального вымешивания. Оператору достаточно загрузить сырьё и выбрать нужную программу.
Базовая комплектация включает сыроваренную ванну с рубашкой, мешалку с приводом, контроллер управления, сырный пресс и набор форм для прессования. Доступны различные рабочие объёмы от 70 литров, а также опции дооснащения: система CIP-мойки, автоматическая подача молока, pH-метр, дозаторы закваски и ферментов, система охлаждения и многое другое.
Сыроварня СИ-70 отличается надёжностью, долговечностью и простотой обслуживания. Все узлы и поверхности легкодоступны для санитарной обработки. Оборудование поставляется по всей России и странам СНГ с гарантией и технической поддержкой.
Ключевые преимущества
- Компактный профессиональный аппарат: Вторая по вместимости модель в линейке мини-сыроварен, идеально подходящая для небольших цехов, фермерских хозяйств или стартапов, которым нужен больший, чем 50 л, но все еще компактный объем (70 л).
- Удобный доступ и управление: Полностью откидная крышка обеспечивает легкий доступ к ёмкости для загрузки, контроля процесса и мойки. Мешалка с перекидной лопаткой эффективно перемешивает массу.
- Продвинутая автоматизация (опция): Возможность комплектации современным PLC-контроллером с цветным сенсорным экраном, который предлагает точные программные режимы работы (например, «Нагрев по времени», «Нагрев по рубашке»), что упрощает процесс и повышает стабильность результата.
- Высокая точность и контроль: Контроллер оснащен высокоточным регулятором собственной разработки и функцией журнала событий, что позволяет вести историю процессов и точно их воспроизводить.
- Универсальность применения: Помимо сыроварения, наличие режима «Нагрев по рубашке» позволяет использовать аппарат для деликатного производства йогуртов и заквасок, расширяя его функционал.
- Качество и гигиеничность: Как и вся линейка, изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с сатинированной поверхностью для долговечности и соответствия санитарным нормам.
Области применения
- Фермерские и крестьянские хозяйства: Для переработки собственного молока в сыр с целью продажи на местных рынках, в магазины или рестораны.
- Малые сыроварни и пищевые цеха: Как основное оборудование для стартапов и небольших производств, выпускающих крафтовые и полутвердые сыры сериями.
- Сыроварение как бизнес-старт: Идеальный аппарат для предпринимателей, начинающих бизнес с объемов от 50 до 100 литров за одну варку.
- Производство сопутствующей продукции: Благодаря опциональному режиму контролируемого нагрева может использоваться для приготовления йогуртов, творожных масс и заквасок, диверсифицируя ассортимент производства.
- Пилотные проекты и экспериментальное производство: Для отработки новых рецептур и технологий перед масштабированием на более крупное оборудование.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Наименование модели | Сыроварня СИ-70 |
| Основное назначение | Выработка сырного зерна для производства сыров |
| Рабочий объем | 70 л |
| Потребляемая мощность | 4.68 кВт |
| Напряжение питания | 380 В |
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 900 x 700 x 1250 мм |
| Масса | Не указана (-- кг) |
| Материал изготовления | Нержавеющая сталь AISI 304, сатинированная поверхность |
| Конструктивные особенности |
|
Условия доставки и оплаты
Способы доставки
- Транспортными компаниями (Деловые Линии, ПЭК, СДЭК)
- Самовывоз со склада в Барнауле
Способы оплаты
- Безналичный расчёт для юридических лиц
- Наличный расчёт при самовывозе
- Предоплата 60% для индивидуальных заказчиков