Модуль формирования сырной нити
Под заказМодуль формирования сырной нити (нитевытягиватель) из нержавеющей стали AISI 304 для производства сыров «Косичка», Сулугуни, Моцарелла, Чеддер. Производительность до 200–300 кг/ч, диаметр нити 4–14 мм. Полная автоматизация: нагрев (ТЭН/пар/вода), выдавливание сжатым воздухом, охлаждение рассолом...
Цена:
980 000 ₽
(с НДС)
* за 1 шт.
* Окончательная стоимость зависит от выбранного объёма и комплектации.
Объёмы:
4, 8, 10, 14
Сталь AISI 304
Сатинированная поверхность
Доступные объёмы
* Цена зависит от выбранного объёма. Уточняйте у менеджера.
Узнать точную цену и наличие
Получите коммерческое предложение с ценами на все объёмы в течение 30 минут
Профессиональное решение для пищевого производства
Модуль формирования сырной нити (нитевытягиватель) предназначен для автоматического получения ровной, гладкой и плотной сырной нити из подготовленной сырной массы.
Технологический процесс
- Загрузка и разогрев: Сырная масса закладывается в загрузочный бункер. Разогрев до рабочей температуры производится при помощи ТЭНов. Как опция возможен комбинированный нагрев теплообменной рубашки: пар/вода или ТЭН/вода.
- Нагрев теплообменной рубашки: Горячая вода (или пар) подается в рубашку загрузочного бункера и фильеры, обеспечивая необходимую температуру сырной массы.
- Выдавливание через фильеры: После достижения нужной температуры в верхнюю часть бункера подается очищенный сжатый воздух. Давление воздуха выдавливает разогретую сырную массу через специальные фильеры, формируя сырную нить заданного диаметра.
- Предварительное охлаждение: Только что сформированная нить проходит через ″туман″ из рассола, создаваемый распылительными форсунками. Это обеспечивает быстрое и равномерное предварительное охлаждение.
- Окончательное формирование: Под бункером размещается емкость с рассолом, предназначенная для приема и окончательного охлаждения сырной нити, которая затем поступает на дальнейшую обработку.
Ключевые преимущества
- Полная автоматизация: Управление нагревом, подачей воздуха и охлаждением минимизирует влияние человеческого фактора.
- Контролируемая температура: Точный нагрев сырной массы (ТЭН/пар/вода) до оптимальных температур для формирования пластичной нити.
- Стабильное качество нити: Использование сжатого воздуха для выдавливания и равномерного охлаждения обеспечивает плотную, ровную и гладкую поверхность нити без дефектов.
- Гибкость настроек: Возможность регулировки температуры, давления воздуха и скорости подачи для разных типов сырной массы.
- Чистота и гигиеничность: Контактирующие с продуктом части выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, легко моются и соответствуют санитарным нормам.
Области применения
- Для производства сыров: «Косичка», Сулугуни, Моцарелла, Чеддер и других волокнистых сыров.
- Молочные комбинаты и сыроварни: Автоматизация процесса формирования сырной нити для увеличения производительности и стандартизации качества.
- Мини-производства и фермерские хозяйства: Получение качественной сырной нити для собственной переработки или продажи.
| Производительность: | до 200-300 кг/ч |
| Диаметр сырной нити: | 4-14 мм (регулируется) |
| Температура нагрева: | 70-80 °C |
| Рабочее давление воздуха: | 0,5 атм |
| Материал: | Нержавеющая сталь AISI 304, сатинированная поверхность |
Условия доставки и оплаты
Способы доставки
- Транспортными компаниями (Деловые Линии, ПЭК, СДЭК)
- Самовывоз со склада в Барнауле
Способы оплаты
- Безналичный расчёт для юридических лиц
- Наличный расчёт при самовывозе
- Предоплата 60% для индивидуальных заказчиков