ПАСТЕРИЗАТОР МЁДА

Профессиональный пастеризатор для мёда — это автоматизированная линия «под ключ» для нагрева, выдержки и быстрого охлаждения. В состав входят: уравнительный бак, пастеризационный и охладительный теплообменники, трубчатый выдерживатель на 480 сек., насосные группы, PLC-автоматика. Обеспечивает микробиологическую безопасность мёда, продлевает срок годности без потери полезных свойств. Производительное оборудование для цехов и крупных пасек.

Главная цель — безопасное и эффективное обеззараживание (пастеризация) мёда для его длительного хранения и соответствия санитарным нормам без потери ключевых потребительских качеств.

✔️ Уничтожение микрофлоры: Ликвидация диких дрожжей, бактерий (включая возбудителей ботулизма) и плесневых спор, которые вызывают брожение и порчу продукта.

✔️ Деактивация ферментов: Целенаправленная деактивация фермента диастазы (амилазы) и инвертазы, чтобы остановить неконтролируемые ферментативные процессы, меняющие состав и свойства мёда со временем.

✔️ Предотвращение кристаллизации (Замедление): Растворение микроскопических кристаллов глюкозы при контролируемом нагреве, что позволяет значительно продлить время сохранения мёда в жидком, товарном виде.

✔️ Физическая очистка: Удаление мелких механических примесей и воздушных пузырьков, попавших в мёд при откачке, что повышает прозрачность и товарный вид.

✔️ Стандартизация продукта: Обеспечение стабильной, предсказуемой вязкости и плотности мёда от партии к партии, что критически важно для его последующего розлива, упаковки и реализации.

Почему это важно для производителя?

Гарантия безопасности: Продукт соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Увеличение срока годности: С 6-12 месяцев (у необработанного мёда) до 2-х лет и более при правильных условиях хранения.

Сохранение рыночных качеств: Мёд остаётся жидким, прозрачным и привлекательным для потребителя в течение всего срока реализации.

Повышение рентабельности: Снижение риска брака из-за забродивших или быстро засахарившихся банок, возможность планирования продаж и логистики.